課程基本資訊

• 課程時間：3天，共18小時

• 上課方式：一組一班私人實作教學

• 上課人數：每組最多2人

• 課程費用：NT$30,000／組

• 費用包含：全部課程材料、中英文講義及稅金

• 費用不包含：午餐及翻譯費用

• 上課地點：九洲國際食品有限公司

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不只學會配方，更要建立真正能開店的飲品系統

本課程採私人專班實作教學，每組最多2人，由具18年飲料店經營經驗的講師親自指導。

三天課程涵蓋約55款飲品與配料應用，從基底茶、珍珠、奶茶、鮮奶茶、水果飲品、奶蓋到冰沙系列，完整學習飲品製作流程。

課程不只提供配方，更著重於原料特性、比例調整、製作邏輯與標準化觀念。學員將依照自己的市場、開店模式與口味需求，與講師共同完成開店菜單、成本計算、建議售價及操作SOP。

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這堂課適合誰？

• 沒有餐飲經驗、準備自創手搖飲品牌者

• 夫妻、合夥人或兩人創業團隊

• 咖啡店、餐廳、甜品店準備增加飲品項目者

• 已經營飲料店，希望優化菜單與成本者

• 準備在海外開設台灣手搖飲店者

• 需要建立標準配方及員工操作SOP的經營者

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課程內容

1. 原物料、耗材與設備

認識茶葉、調味粉、糖漿、奶類原料、珍珠與各式配料，並了解飲料杯、封口膜、吧台工具及商用設備的選擇與應用。

2. 基底茶與配料製作

• 紅茶、綠茶、鐵觀音、四季春等基底茶

• 原味及黑糖珍珠

• 茶凍及其他配料應用

• 茶湯保存與門市標準化方式

3. 約55款飲品與配料應用

• 奶茶及鮮奶茶系列：24款

• 水果系列飲品：10款

• 奶蓋系列飲品：7款

• 冰沙及創意飲品系列：12款

• 基底茶、珍珠、茶凍及其他延伸應用

4. 飲品研發與調整邏輯

學習如何調整茶感、奶感、甜度、濃度與口感，並依不同杯型、冰量、甜度及當地消費習慣調整配方。

5. 開店營運實務

• 開店前評估

• 品牌與菜單定位

• 吧台動線規劃

• 機械設備操作與保養

• 每杯飲品成本計算

• 建議售價與利潤規劃

• 門市製作SOP

• 行銷與實際經營經驗分享

6. 海外市場與供應規劃

針對海外創業學員，課程結束前將進行一對一討論，內容可包含當地市場口味、原料取得、替代原料、產品標籤、進口、海運、保存方式及後續原料供應規劃。

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18年飲料店實戰經驗

課程講師具18年飲料店實際經營經驗，早期曾有3年知名連鎖茶飲品牌加盟經驗，之後自創飲料品牌並持續經營自今超過15年。

講師門市長期使用九洲供應的原物料，因此課程內容不只是教室中的理論配方，更結合實際門市營運、備料、成本控制、品質穩定與顧客需求等第一線經驗。

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完成課程後，您將獲得

• 55款飲品與配料配方

• 中英文課程講義

• 飲品成本計算表

• 門市標準製作SOP

• 機械設備建議清單

• 個人化開店菜單

• 每杯飲品建議售價

• 課程結業證書

• 課後長期創業顧問支援

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真實學員・真實操作・真正為開店準備

過去已培訓超過10組以上創業學員，學員來自台灣、香港、中國、越南、德國、哥倫比亞、柬埔寨及美國等市場。

每位學員都可以依照自己的市場、開店模式與口味需求，和講師共同完成飲品菜單、成本定價、操作SOP及設備規劃。

【查看更多真實上課花絮】

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課後長期創業顧問支援

課程結束不代表服務結束。九洲團隊將持續協助學員處理創業過程中遇到的問題，包括：

• 配方與口味調整

• 菜單優化

• 成本與售價規劃

• 原料選擇及採購

• 機械設備與耗材

• 海外標籤、進口、運輸及保存

• 當地替代原料建議

• 九洲原料與設備後續供應

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常見問答

Q：課程是使用中文還是英文教學？

課程主要使用中文授課，並提供中英文講義。
海外學員可自行安排翻譯人員，也可以提前告知，由九洲協助尋找翻譯人員，相關翻譯費用另計。

Q：NT$30,000是每人費用嗎？

不是。NT$30,000為一組私人課程的總費用，每組最多2人。
費用包含全部課程材料、中英文講義及稅金，不包含午餐與翻譯費用。

Q：課程內容是固定的嗎？

課程具有完整的基礎架構，但可依學員所在國家、開店模式、當地口味與希望學習的品項進行調整。

Q：上完課後可以直接取得開店菜單嗎？

可以。課程將協助學員完成最終開店菜單、飲品配方、成本計算、建議售價、操作SOP及設備清單。

Q：課程結束後還能獲得協助嗎？

可以。九洲將持續提供長期創業顧問支援，協助處理配方、菜單、成本、設備、原料採購及海外供應等問題。

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準備好開始您的手搖飲創業計畫了嗎？

告訴我們您的預計開店國家、開店時間、店型，我們將協助您安排適合的課程日期與內容。

【立即預約手搖飲課程】
 

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注意事項

• 課程採專人預約制，為免與他人課程時間有所重疊，請即早預約。
• 確定預約課程日期後需於先繳交全額課程費用。
• 如因天災未能開班上課，將更改日期或是全額退還已繳費用。

(天災(颱風、地震、豪雨等)依照行政院人事行政局或新台北市政府(學員居住地)公告，停班停課與否。)

• 學員完成報名繳費後，因故無法上課，依下列標準退費：
• 開課七天前(不含假日)取消課程，退還已繳訂金費用50%。
• 開課七天內(不含假日)取消課程，已繳課程費用​不予退費。
• 學員若開課前一天通知，因故而想延後上課，予與保留需於資格一個月內完成課程。

時間 Time	DAY1	DAY2	DAY3	DAY4	DAY5
AM10:00～10:05	課程介紹
AM10:05～11:05	原物料、耗材與機器設備介紹	操作珍珠、紅茶、 綠茶、烏龍茶、青茶、萃茶	操作珍珠、紅茶、 綠茶、烏龍茶、青茶、萃茶
AM10:30～12:00	煮茶教學：紅茶、綠茶、烏龍茶、青茶、萃茶	操作奶茶、鮮奶茶飲品	新鮮特調飲品教學(共15種)
AM12:00～13:00	午餐時間	午餐時間	午餐時間
PM13:00～15:00	茶、萃茶、奶茶 飲品教學(共25種)	茶拿鐵教學(共8種)	新鮮特調飲品複習
PM15:00～15:15	休息	休息	休息
PM15:15～16:15	珍珠等配料製作教學	當日總複習	冰沙飲品教學（共10種）
PM16:15～17:00	當日總複習	當日總複習	當日總複習